Durchschnittlich 1 Stunde und 40 Minuten verbringen Österreicher:innen täglich mit Essen. Übung haben wir also – und trotzdem sorgen immer wieder Mythen und wider­sprüchliche Empfehlungen für Verunsicherung: Soll man frühstücken – oder besser nicht? Sind Proteine wirklich so wichtig? Darf ich täglich ein Frühstücksei essen? Wie viel Kaffee am Tag ist gesund? Wie viel Alkohol ist noch okay? Und: Brauchen wir wirklich Nahrungs­ergänzungs­mittel?

Über diese und andere Fragen spricht Journalistin Maya McKechneay in der neuen Staffel des losleben.stories-Podcasts mit Ernährungs­berater und Health-Coach Fabian Prinz. In zehn Folgen des losleben.stories Ernährungs­podcasts liefert der Experte wissen­schaftlich fundierte Antworten auf die häufigsten Ernährungs­fragen – und erklärt, wie dauerhaft gesunde Ernährung ganz ohne Verbote und Dogmen gelingt. 

Die kurze Antwort lautet: Ja.

Herzinfarkt und Schlaganfall gehören in Europa zu den häufigsten Todes­ursachen. Studien zeigen, dass eine ausgewogene Ernährung das Risiko für diese Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. 

Besonders spannend: Wer mehrere gesunde Gewohn­heiten kombiniert – etwa Nicht­rauchen, regel­mäßige Bewegung, wenig Alkohol und eine ausgewogene Ernährung –, kann seine Lebens­erwartung durchschnittlich um 12 Jahre (Männer) oder 14 Jahre (Frauen) steigern. Dabei geht es laut Forschenden der Harvard University nicht nur um mehr Lebensjahre (Life Span), sondern auch um mehr gesunde Lebensjahre (Health Span).

→ Mehr dazu in Folge 4.1 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Eine „rote Liste“ mit Lebensmitteln, die komplett verboten sind, gibt es nicht. Für eine langfristig gesunde Ernährung ist vielmehr die Menge entscheidend. Gerne darf unser Speiseplan mehr Vollkorn­produkte oder hochwertige Pflanzenöle enthalten. Eher selten sollten wir rotes Fleisch oder stark verarbeitete Lebens­mittel zu uns nehmen. 

Alltagstipp: Mehr Hülsenfrüchte statt überteuerte, mit Calcium oder Protein angereicherte Hypeprodukte.

Rezepte von Fabian Prinz als Pdf zum Download:
Ofengemüse mit Pommes und Kräutertopfen 
Vollkorn-Wraps

→ Mehr dazu in Folge 4.2 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Um möglichst gesund zu leben, stellen wir uns das Modell des idealen Mahl­zeiten­tellers vor: Zur Hälfte besteht er aus Gemüse oder Obst, zu einem Viertel aus eiweißreichen Lebens­mitteln und ebenfalls zu einem Viertel aus Kohlen­hydraten – idealerweise Vollkorn­produkten.

Für Mittag- und Abendessen gilt vor allem: selbst kochen, vorkochen und möglichst abwechslungs­reich essen. Bowls, Currys, Eintöpfe oder gefüllte Wraps sind praktische Möglich­keiten für den Alltag – was übrig bleibt, wandert am nächsten Tag in die Lunchbox.

→ Mehr dazu in Folge 4.3 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Lebenswichtige Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sind lebens­notwendig. Trotzdem gilt für Nahrungs­ergänzungs­mittel ein einfacher Grundsatz: Erst messen, dann essen.

Viele Menschen nehmen Präparate auf Verdacht ein. Doch wann sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? Es lohnt sich immer, einen möglichen Mangel zuerst ärztlich abklären zu lassen: Ein großes Blutbild und eine Mikro­nährstoff­analyse geben Auskunft.

→ Mehr dazu in Folge 4.4 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Proteine sind weit mehr als Muskelbaustoffe.

Wir benötigen sie unter anderem für Muskeln, Knochen, Haut, Haare, Hormon­haushalt und Immunsystem.
Protein steckt nicht nur in Fleisch und Milch­produkten. Auch Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh oder Edamame liefern wertvolles Eiweiß. Und, gut zu wissen – Fabian Prinz gibt grünes Licht für das tägliche Frühstücksei. Die Sorge, dass es den Cholesterin­spiegel zu sehr pusht, gilt als überholt.

→ Mehr dazu in Folge 4.5 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Der Darm beeinflusst weit mehr als nur die Verdauung. Das Mikrobiom steht unter anderem mit dem Immun­system, der Haut­gesundheit und sogar der Psyche in Verbindung. 

Hilfreich können außerdem fermentierte Lebens­mittel sein.

→ Mehr dazu in Folge 4.6 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Beim Alkohol ist die Antwort eindeutig: Aus gesund­heit­licher Sicht ist keine Menge gesund. Alkohol erhöht unter anderem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und zahlreiche weitere gesund­heit­liche Probleme.

Anders sieht es beim Kaffee aus. Doch wie viel Kaffee am Tag ist gesund? Mehrere Studien zeigen, dass drei bis vier Tassen Kaffee täglich sogar positive gesund­heit­liche Effekte haben können.

→ Mehr dazu in Folge 4.7 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Nicht jeder Griff zum Kühl­schrank hat mit Hunger zu tun. Stress, Langeweile, Gewohn­heiten oder Emotionen spielen oft eine größere Rolle als ein tatsächlicher Energie­bedarf. Wer seine Ess­gewohnheiten verändern möchte, sollte deshalb zuerst eine einfache Frage stellen: Habe ich gerade wirklich Hunger – oder versuche ich ein anderes Bedürfnis zu erfüllen? Oft reichen kleine Veränderungen, um eingefahrene Muster zu durchbrechen.

→ Mehr dazu in Folge 4.8 unseres Podcasts zum Thema Ernährung.

Smartwatch, Kalorien­tracker und Blut­werte können hilfreich sein. Noch wichtiger ist allerdings die Wahrnehmung des eigenen Körpers. Gesundheit zeigt sich oft nicht in einzelnen Werten, sondern darin, wie man sich Tag für Tag fühlt.

→ Mehr dazu in Folge 4.9 unseres Podcasts zum Thema Ernährung

Zum Schluss beantwortet Fabian Prinz Fragen aus der losleben.stories-Community auf Instagram. Dabei geht es unter anderem um spätes Essen, alkohol­freies Bier, Protein­produkte, Nahrungs­ergänzungsmittel und den Umgang mit Süßig­keiten.

→ Mehr dazu in Folge 4.10 unseres Podcasts zum Thema Ernährung